Chiamateli galani, crostoli o chiacchiere, il risultato non cambia: sono le inconfondibili strisce dorate di pasta fritta che profumano ogni casa a Carnevale. E insieme a loro arrivano le frittelle, le favette, i rufioi ripieni.La cucina del Carnevale è fatta…
Chi sente il nome “fugassa” potrebbe pensare a una classica focaccia salata, ma in Veneto questa parola nasconde qualcosa di completamente diverso. La fugassa rustica è un dolce povero, antico, nato per recuperare il pane duro e la polenta avanzata.…
I sugoli sono un dolce povero e antico, tornato alla ribalta negli ultimi anni come dessert goloso e genuino. Piacciono perché raccontano la storia delle nostre campagne e delle vendemmie d’un tempo. Profumano di mosto e memoria, di paioli di…
Lo strudel è un dolce classico che tutti conoscono. Ogni famiglia ha la sua versione, ogni regione la sua variante. Ma oggi non ti propongo il solito strudel: ti racconto quello caramellato, lucido e profumatissimo, che da cinquant’anni profuma la…
