Risotto zucchine e gamberi e insalata di riso Artemide Chi non ricorda le mondine.Fino a pochi decenni fa, donne e ragazze lasciavano la famiglia per lavorare nelle risaie: chine nell’acqua fino alle ginocchia dall’alba al tramonto, per quaranta, quarantacinque giorni…
Il risotto alle quaglie è uno dei grandi classici della cucina veneta, un piatto ricco e profondo, legato alla tradizione contadina e alla presenza diffusa di allevamenti di questo piccolo gallinaceo dal sapore delicatamente selvatico. In questa versione il risotto…
Con la trippa, non ci sono mezze misure: o la si ama alla follia, oppure la si evita come la peste. C’è chi storce il naso solo a sentirla nominare, e chi invece la mangerebbe anche a colazione.Quello che è…
